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枫下家园 / 美食天地 / 今天用老爸钓的黄花鱼做了青岛熏鱼，大受欢迎。老二吃了一盘儿，明天中午还要求带饭。不能偏心啊，给老大留一盒周末回家吃😊 -bjlfgml(**小鱼山**); 11-14 06:55 {203} (#16391294@0) +2

看着很yummy，这个和上海熏鱼有什么不同呀？ -letempsdescerises(再回首云遮断归途); 11-14 08:28 (#16391359@0)

不会做上海熏鱼，从小只会做这一种😂 -bjlfgml(**小鱼山**); 11-14 08:35 (#16391363@0)

青岛确实有个亲戚，昨夜忽然梦见青岛 -235(豹平安); 11-14 07:49 (#16391323@0)
哪里能钓黄花鱼? -zxcvb(朝天椒); 11-14 08:28 (#16391361@0)

老爸不开车，他的朋友带他去的，据说从RH开车一个多小时 -bjlfgml(**小鱼山**); 11-14 08:36 (#16391366@0)

黄花鱼是海鱼，RH一天来回应该钓不到。五大湖都是淡水鱼。不过啦，好吃就行，看着蛮诱人的👍 -piglet(Money bank); 11-14 12:23 (#16391921@0)

现在海里还有黄花鱼吗? -killer(_); 11-14 12:31 (#16391943@0)

中国沿海据说没有了，加拿大或许有，但是不会让外国渔船来捞，本地人好像也不吃，所以商店里没卖。私人或许能钓到，我猜 -piglet(Money bank); 11-14 12:49 (#16391986@0)
东海大黄鱼野生的很少了，养殖的好像已经成功。东海带鱼应该还没养成。 -xjcjq(rufeng); 11-14 13:44 (#16392104@0)

楼上说的对，不是海里的黄花鱼，是北美黄花鱼，淡水的，看上去像青岛的黄姑。 -bjlfgml(**小鱼山**); 11-14 13:42 (#16392089@0)
freshwater drum, 多伦多四大难吃鱼种之一，不过你做的熏鱼还是不错。据说也只能做熏鱼。 -songzhenjie(三天钓鱼两天上网); 11-14 20:29 (#16392742@0)

其他三大难吃是什么？ -micah(mica); 11-14 20:41 (#16392761@0)

鲤鱼，三文鱼（你看到的河里洄游的）， Bowfin. 都是肥硕强壮的大型鱼种。还有一种叫Sucker的也不好吃。 -songzhenjie(三天钓鱼两天上网); 11-14 22:00 (#16392888@0)

清蒸红烧的话肉质便硬，做熏鱼不容易散，味道很好。 -bjlfgml(**小鱼山**); 11-14 22:13 (#16392905@0)

俺家做的偏干，没这么油亮。好久没做了，最近买不到合适的鱼。 -ff2021(码农闰土); 11-14 13:02 (#16392021@0)

用带鱼和马鲛鱼都行，带鱼过油的时候时间更短一些，薄、容易炸透 -bjlfgml(**小鱼山**); 11-14 13:39 (#16392092@0) +1

以前都是买鲅鱼做，比较小的那种。 -ff2021(码农闰土); 11-14 13:42 (#16392098@0)

熏鱼最好用情欲做。 -wandanla(ss); 11-14 20:03 (#16392717@0)

以前只听说秀色可餐，难道情欲在你那里也可以当饭吃？一顿得吃几斤才算过瘾解馋？ -the_dumb_one(百尺竿头); 11-14 20:06 (#16392718@0) +1

笔误，“青鱼”。老荡，稍安。 -wandanla(ss); 11-14 20:17 (#16392731@0)

这里哪来的青鱼？新鲜的鱼不舍得做熏鱼，都是红烧着吃了，买些冷冻的鱼做熏鱼。 -ff2021(码农闰土); 11-14 20:21 (#16392732@0)

新鲜的鱼不舍得红烧，都是清蒸着吃了 -**🌽; 11-14 20:29 (#16392743@0)

清蒸的老做不好，可能俺选的鱼不对。 -ff2021(码农闰土); 11-14 20:32 (#16392749@0)

青草鲢鱼都能，一定要新鲜弹牙的。冷冻鱼都碎了哪里能行？你肯定没亲手做过。 -wandanla(ss); 11-14 20:39 (#16392755@0)

我们湖湘一带多用草鱼做，就是用最不好吃的鱼 -naidanac(劳者); 11-14 20:29 (#16392744@0)

广东人叫成鲩鱼，活的拿来清蒸。熏鱼在江浙叫爆鱼，一定要青鱼做的，用草鱼做没人会买。 -wandanla(ss); 11-14 20:47 (#16392776@0)

江浙人这么讲究啊，可能各地还是有差异吧，看啥鱼多又便宜。像咱安大略这一带，最适合做熏鱼的是白湖鱼，lake trout -naidanac(劳者); 11-14 20:59 (#16392796@0)

Lake trout吃小鱼小虾，和青鱼一样，做出来应该不错。现在国内养青鱼的少，上海熏鱼多数用草鱼做，味道有差别的 -wandanla(ss); 11-14 21:32 (#16392856@0)

这笔误也是没谁了😂 -braveheart2011(懒女人2011); 11-14 20:50 (#16392781@0) +2

哈哈，你现在绝对是咱美食坛的厨师长，行政总厨！ -wandanla(ss); 11-14 21:35 (#16392860@0)

Freshwater Drum -opulus(opulus); 11-14 21:47 (#16392871@0)

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